שלום, שלום. המון זמן לא הייתי כאן. עסוקה בחיים עצמם, שפחות משאירים לי זמן לבלוג. אבל לכבוד ראש השנה, החלטתי שאני חייבת לפרסם את המתכון הזה, שהוא שידרוג היסטרי למתכון של אורלי פלאי-ברונשטיין וניר דודק. אבל ראש השנה, כפי שכנראה שמתם לב, כבר הגיע וחלף לו. אז הלכתי על הסקנד בסט – יום כיפור. גם לשם זה מתאים, לא?
השידרוג העיקרי שלי למתכון המקורי הוא הבצל. קודם כל, הרבה יותר בצל מטוגן. ואז, במקום לטחון את הטופו והקשיו ורק לאחר מכן להוסיף את הבצל המטוגן, אני טוחנת את הכל ביחד. וזה יוצא ממש ממש טעים!
ורק שתי הערות: שימו לב שצריך לעשות קצת עבודת הכנה לפני שאתם מגיעים למתכון – להשרות את הקשיו ולטגן את הבצלים. בנוסף, במתכון המקורי הם מוסיפים גם מיץ לימון, אבל לטעמי הוא מיותר.
1 כוס אגוזי קשיו טבעיים, שהושרו למשך הלילה במים בתוך המקרר
1 קוביית טופו (300 גר') חתוכה לקוביות
3-5 כפיות משחת מיסו אדומה
1-2 כפיות רוטב סויה
3 בצלים בינוניים עד גדולים, שטוגנו להזהבה
הכנה:
מסננים את הקשיו. מכניסים את הקשיו, הטופו והבצל למג'ימיקס.
מוסיפים חלק ממשחת המיסו ומרוטב הסויה וטוחנים לממרח אחיד.
טועמים ומתקנים תיבול.